香港承接廣東文化，廣東人一向講求意頭，生活上有著形形式式的禁忌文化，其中食物名稱的改造體現了廣東人對吉祥的重視。 改造食物名稱，為的是避免產生不吉祥的聯想或意念，避開粵語中的禁忌詞，作委婉的表達。

廣東飲食文化中，由於牛是日常務農的生產工具，所以，傳統中國很少吃牛肉，於是，豬肉成為廣東人的主要食糧。然而豬的各個部份，在粵語都有特別名稱、由來，你又知道嗎?

深水埗名物，「豬潤通」，你試過未？哪麼，「豬潤」這個名稱，從何而來? 原來，粵語把「豬肝」稱作「豬潤」，因為廣東人視「水」為財，「肝」和「乾」粵音同，「乾」可解作「沒有」，因此「肝」意味沒有錢財。 錢財不可無，「水」不可乾，有「水」便滋潤，有「油水」之意，「潤」做生意才有利潤，因此改「豬肝」為「豬潤」，藉此取吉祥意。

「豬舌」粵語作「豬脷」，粵語「蝕」和「舌」諧音。對於商人來說，「蝕」代表「蝕本」， 因此把「蝕」音的「舌」改為反義詞「利」，代表有利潤，並創造出「脷」字， 成為現今的「豬脷」。 同樣，「絲瓜」改稱「勝瓜」，「絲」和「輸」諧音， 因此以反義詞「勝」替代讀音類近「輸」的「絲」，表示凡事不會「輸」只會「勝」。

筆者平日出旺角，食碗三餸車仔麵，最愛加豬紅。 「豬紅」是廣東人俗語，究竟從何而來？ 原來， 豬血，粵語稱作「豬紅」，由於「血」在嶺南文化視作「血光之災」， 因此避忌與「血」相關意念的東西。血是紅色，兩者有相同特徵，「紅」於中國文化中代表吉祥或喜慶，象徵興旺、順利等正面含義 ，「豬血」改名為「豬紅」。

為了避免應驗不詳說話帶來的禍害，廣東人把不詳的字眼以帶有正面、吉祥的詞語作借代，形成新的名稱，這些吉祥言語體現了人們化災為福的願望，以趨吉避凶，藉此祈求一切順利、吉祥。

香港的母語是廣東話，我們不知不覺承接了嶺南的文化生活習慣，同飲珠江水，自是一家人。讓我們一起牽手，為中國的富強而努力。

 

 

 

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